edu磨課師+ 微生物與食品 VN,影音教學 英文發音 英文版(2DVD)
內容說明:
【課程簡介】
開課學校/機構:美和科技大學
課程發展年度:2017
課程類別:食品家政_食品安全
包含奇妙的微生物、微生物學的發展、顯微鏡術的介紹、期中考、微生物的生長、微生物發酵、微生物面面觀、期末考等。
並於每一個主題最後一個單元進行一次核心實驗的教學。
【先備能力】
普通生物學、普通化學
【學習目標】
提供學生包含細菌學，顯微鏡學與染色鏡檢，分類學及遺傳學等微生物學基本觀念，並強調微生物生長與控制的重要性。給予學生對於食品生成疾病、毒素中毒、食品品質、食品腐敗、食品保存及食物加工過程與微生物間關係等概念。
課程內容:
001_1.1_微生物的介紹.mp4
002_1.2_微生物的命名.mp4
003_1.3_微生物的分類.mp4
004_1.4_古細菌的介紹.mp4
005_1.5_抗生素的發明.mp4
006_1.6_核心實驗1：培養基製備.mp4
007_2.1_微生物登場.mp4
008_2.2_微生物的身世之謎.mp4
009_2.3_小小搖錢樹.mp4
010_2.4_細菌致病理論.mp4
011_2.5_微生物的黃金時代.mp4
012_2.6_核心實驗2：無菌操作與接種法.mp4
013_3.1_顯微鏡介紹.mp4
014_3.2_顯微鏡的光之路徑.mp4
015_3.3_顯微鏡的解像力比較.mp4
016_3.4_樣品染色：簡單與分辨染色.mp4
017_3.5_樣品染色：特殊染色.mp4
018_3.6_革蘭氏染色.mp4
019_4.1_微生物的生長：物理因子.mp4
020_4.2_微生物的生長因子：化學因子.mp4
021_4.3_微生物生長與控制：細胞氧化影響.mp4
022_4.4_微生物的生長：一般培養基.mp4
023_4.5_微生物與生長：特殊培養基.mp4
024_4.6_核心實驗四：最大可能菌數方法.mp4
025_5.1_微生物的生長曲線.mp4
026_5.2_細菌技術方法.mp4
027_5.3_微生物學之父：巴斯德.mp4
028_5.4_發酵作用.mp4
029_5.5_發酵食品：天貝.mp4
030_5.6_核心實驗5：天貝發酵.mp4
031_6.1_微生物的醣膠層.mp4
032_6.2_益生菌.mp4
033_6.3_物理性控制微生物生長方法.mp4
034_6.4_化學性控制微生物生長方法.mp4
035_6.5_抗菌物質功效評估.mp4
036_6.6_核心實驗六：抗菌活性分析.mp4
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